torsdag, 22. maj 2025
Ingen resultater
Se alle resultater
JammerbugtNu
  • Forside
  • Mennesker
  • Mad
  • Kultur
  • Andet
  • Forside
  • Mennesker
  • Mad
  • Kultur
  • Andet
Ingen resultater
Se alle resultater
JammerbugtNu logo
Ingen resultater
Se alle resultater
Hjem Mad

Claus Dalby holder formen og vægten

af Grethe Rolle
23. november 2019
i Mad
0
Claus Dalby holder formen og vægten
DelTweet

Den kendte ”havemand”, Claus Dalby, har i utallige bøger og tv-programmer inspireret til forfriskende fornyelse i mange danske parcelhushaver.

For knap et år siden rykkede han ind i vore køkkener med en overraskende ny bogtitel, ”SLANK”, og den beskrev i tekst og flotte billeder forfatterens egen beslutning om at reducere sin kropsvægt, og her præsenterer vi efterfølgeren: ”Hold vægten. Plantemad fra mit grønne køkken”

Klematis

Det er mere end 30 år siden Claus Dalby grundlagde forlaget, ”Klematis” med udgivelse af håndarbejds- og hobbybøger. Han blev kendt for sin grundighed, idet Claus selv afprøvede bøgernes hobbyforslag, før de landede hos forbrugerne. Engagementet fortsatte efter mødet med Anne Just, der åbnede hans øjne for blomsternes verden. Sammen besøgte de danske og europæiske haver, og som tidligere restauratør var det også Anne, der introducerede Claus for hendes form for velsmagende gastronomi, om end de hjemmerørte mayonnaiser, is, kager og saucer med piskefløde ikke ligefrem var slankeretter.

Med bogen ”SLANK” leverede Claus selv beviset på, at hans vejledning og opskrifter var vejen til ”40 kilos vægttab på fyrre uger”, og ikke overraskende blev bogen en kæmpe succes.

Det ugentlige vægttab på et kilo skyldtes ikke flittige besøg i et fittnescenter, men udelukkende den sunde kost og forsagelse af kager og alt det andet lækre, der har en kedelig tendens til at sætte sig på sidebenene. Men naturligvis kan en rask travetur anbefales.

Vi og vægten

Selv om en venlig del af forskningen hævder, at vi alle har en idealvægt, der passer præcis til os og vores velbefindende, er den sjældent overensstemmende med vores personlige idealer. Vi er mange kvinder med smukt tøj i skabet, som ”bare” afventer nogle kilos vægttab.

Mænd har ofte andre idealer, når det gælder vægt. Her er det snarere truslen på livet end udseendet, der maner til omlægning af kosten, men ofte kræver det store overtalelsesevner, hvis oksebøfferne og medisterpølsen skal udskiftes med grøntsager.

Tiden arbejder for grøntsagerne, for de er ikke bare sunde, de er også en god vane for både voksne og børn. Og så er der lige det med, at et reduceret kødforbrug har en positiv indflydelse på klimaet, og så kan vi indtage grøntsager i (rå) mængder uden at skele til kalorieforbruget.

Vi spiser også med øjnene

Det skal indrømmes, at mange grøntsager er mere farve- end smagsstærke, men det råder bogen bod på med delikate dressingopskrifter. Et afsnit fortæller også om brug af linser og tørrede bælgfrugter, der både pynter og giver ekstra smag til en salat eller en varm grønsagsret.

Undertegnede blev så inspireret af de smukke billeder, at jeg lige måtte se, hvad grønsagskurven gemte. Og som det ses på nedenstående foto, var der meget at hente, også mere end jeg havde troet. En enkelt ”træt” porre, et hokkaido-græskar, løg, rødbeder, en selleri, hvoraf halvdelen måtte skæres fra, en enkelt sød kartoffel, strimlet rødkål, en rødbede og en håndfuld rosenkål. Med hakkede mandler, en lille dåse røde kidneybønner, 3 fed hvidløg, lidt hakkede hasselnøddekerner og krydderurter fra terrassen har vi pludselig et smukt aftensmåltid, inspireret af Claus Dalbys nye bog.

En bog for ALLE

Tro nu ikke, at bogen udelukkende er for de, der ønsker at tabe sig. Langt de fleste af retterne kan spises med tilbehør i form af kød/fisk i større eller mindre mængder til hverdag og fest. Det betyder også, at det er nemmere at holde en slankekur sammen med familien eller gæster, for maden, der sættes på bordet, er den samme, og hver enkelt kan variere tilbehør i form af kød og brød, og en lille rest salat kan ofte anvendes i en madpakke eller frokostret.

Rester eller levninger?

En pudsig ting, jeg faldt over: I bogen bruger Claus Dalby ordet ”levninger” om det, der er tilbage, når alle er mætte. Personlig siger jeg ”rester”, ifølge ordbogen dækker begge ord samme begreb. Måske er det geografisk bestemt?

Pia, en gevinst

Vi bliver altid stolte og glade, når folk her fra området får opmærksomhed ud over kommunegræn- sen. Ifølge forfatteren var mødet med Pia Hjort fra ”Naturbruget Tranum” en gevinst for ham og bogen. Og hvor har han ret, for på flere af bogens sider mødes vi af Pias glade smil og hendes fantastiske grøntsager.

”Hold vægten. Plantemad fra mit grønne køkken”

Bogen, er på 304 flot illustrerede sider. Første oplag på 5.000 stk. er allerede udsolgt og 2. oplag, 7.000 stk. er på vej til julehandlen.

Del58Tweet
Forrige artikel

Døden har altid en årsag-

Næste artikel

Man skal stå tidligt op for at holde trit med Helle

Relaterede artikler

Ruths Hotel

Ruths Hotel

af Grethe Rolle
26. september 2023
1.8k

Det er ca. 4 år siden, vi sidst besøgte den tidligere Aabybro-dreng, Tom Boye, som dengang var nyudnævnt direktør for...

Min bedstefars fiskefrikadeller

Min bedstefars fiskefrikadeller

af Grethe Rolle
16. april 2023
328

Bedstefar var fisker, og i måneder ad gangen fiskede han fra Esbjerg og landede fangsten i Grimsby. Hvorfor han ikke...

Alexanders julemenu

Alexanders julemenu

af Grethe Rolle
25. november 2022
669

Hotel Nor´s nye køkkenchef, Alexander, har allerede bevist sit værd, siden han tiltrådte for et par måneder siden. Han er...

Hawet og Maria er som skabt for hinanden

Hawet og Maria er som skabt for hinanden

af Grethe Rolle
14. oktober 2022
3.1k

Maria blev ansat samtidig med, at Hawet åbnede i Blokhus. Hun bor ganske vist i Aalborg men ser turen med...

Rønnes Hotel anno 2022

Rønnes Hotel anno 2022

af Grethe Rolle
3. april 2022
756

I Slettestrand ligger de fleste hoteller i Jammerbugt Kommune, alle indenfor en radius af få kilometer. Rønnes Hotel, Klitrosen, Hotel...

Gourmetgutterne på Gjøl

Gourmetgutterne på Gjøl

af Grethe Rolle
27. november 2021
1k

Øverste billede er fra 2012 Det er ni år siden, vi første gang besøgte mændene bag komfurerne på Gjøl Skole....

Næste artikel
Man skal stå tidligt op for at holde trit med Helle

Man skal stå tidligt op for at holde trit med Helle

Seneste indlæg

Det  handler om kærlighed

Det handler om kærlighed

12. april 2025
Caroline går i sin  fars fodspor

Caroline går i sin fars fodspor

23. marts 2025
Talent og stædighed som drivkraft

Talent og stædighed som drivkraft

9. december 2024

Find os på Facebook

Se også

Galleri Munken åbner Palmesøndag

Galleri Munken åbner Palmesøndag

4 år siden
948
Kærlighed kender ingen alder

Kærlighed kender ingen alder

2 år siden
1.1k
Hold vinterferie i Danmark

Hold vinterferie i Danmark

5 år siden
151
Den korte historie om et hotel, en møbelfabrik, et galleri, en mand med visioner – og hans hustru.

Den korte historie om et hotel, en møbelfabrik, et galleri, en mand med visioner – og hans hustru.

5 år siden
4k

Seneste indlæg

Det  handler om kærlighed

Det handler om kærlighed

12. april 2025
Caroline går i sin  fars fodspor

Caroline går i sin fars fodspor

23. marts 2025
Talent og stædighed som drivkraft

Talent og stædighed som drivkraft

9. december 2024
Walther Lundis, en ægte ildsjæl

Walther Lundis, en ægte ildsjæl

29. oktober 2024

Grønt i flere farver

Vi er vilde med grøntsager og mad i farver, og her på siden vil vi løbende lægge billeder og opskrifter ind som inspiration.
Se mere i mad.

Har du en god historie?

Så klik her for at sende os en mail.

Du kan også kontakte os på 21757577.

Om os

I mere end 15 år har vi sammen lavet ORD & BILLEDER, Grethe Rolle er skribent og forfatter til bøger og artikler om livet, kulturen og mennesker i Jammerbugt, og ægtefællen, Torben Agersted har sideløbende dokumenteret med fotos.
Se indslag i TV2Nord ( åbner ny fane).

© 2019 Jammerbugt NU

Ingen resultater
Se alle resultater
  • Forside
  • Mennesker
  • Mad
  • Kultur
  • Andet

© 2019 Jammerbugt NU

Login nedenfor

Glemt password?

Udfyld felterne for at oprette ny konto

Udfyld alle felter. Log ind

Genskab password

Indtast information for at nulstille password

Log ind