Kalenderen siger, at NU står sommeren for døren og mandag den 18. maj åbner Svinkløv Badehotel som planlagt.
Ikke alt er dog som før, for også det ikoniske badehotel er mærket af covid-19 og har indrettet sig efter de gældende retningslinjer for restaurationsbranchen.
Det betyder, at restauranten fortrinsvis er åben for hotellets gæster og kun i begrænset omfang for spisende gæster udefra.
Der er gået godt et halvt år siden vi bragte nedenstående artikel om den forrygende første sæson i det nyopførte badehotel, der heldigvis har bevaret både sin sjæl og sin historie efter branden i 2016.
Tidligere bragt 30. September 2019
Som en Fugl Fønix er Svinkløv Badehotel rejst af asken, og siden genåbningen den 10. maj har sommeren budt på overvældende travlhed.
Søndag, den 6. oktober slutter sæsonen, og for nylig var vi på besøg en formiddag, hvor der kun var ganske få gæster. Udenfor lukkede tågen sig om hotellet, og stilheden både ude og inde forstærkede følelsen af at befinde sig i et eventyr.
Er alt ved det gamle?
Ikke helt, og heldigvis, kan man sige. For naturligvis kan og skal man ikke genskabe et gammelt miljø, der i visse henseender også bar præg af tidens tand. Men med øje for udviklingen gjorde man sit bedste, og resultatet er simpelthen blevet så godt.
De gamle stole og kurvemøbler var hyggelige, omend siddekomforten var diskutabel. Nu er de alle udskiftet med danske designklassikere i træ af Børge Mogensen, Wegener og Ejvind Johanssons J 64 fra Fredericia Stolefabrik.
Rummene er stadig opdelt i blå, gul, rød, grøn og lilla stue, men nu er farverne diskret antydet i sædehynder, puder og de næsten transparente gardiner, ”Daybreak fra Kvadrat” som danner en næsten usynlig overgang mellem inden døre og den omgivende natur.
Alt bærer præg af at være gennemtænkt i mindste detalje. Lofterne er af hensyn til akustikken dækket af troldtekt plader, som for at holde stilen er dækket af en hvidmalet åben trækonstruktion.
I et hjørne i lilla stue står en Wegner gyngestol, husets eneste, der er forbeholdt gæster, der har brug for en eftertænksom stund alene.
Overskriften ved opførslen af huset har været: ”Hvor langt kan vi komme udelukkende med træ”. De mange fine detaljer er helt i miljøets og tidens ånd, og bestræbelserne på i endnu højere grad at lukke naturen indenfor er lykkedes.
Enkelte ændringer er der også sket i rumfordelingen, eksempelvis er den grønne tv-stue blevet lidt større, en fladskærm er på plads, men endnu ikke tilsluttet. I Svinkløvs ”ånd” er der fortsat ikke wifi og tv på værelserne, og intet tyder på, at gæsterne savner det.
Ydre og indre ro
Lige nu er det vanskeligt at forestille sig stuerne, med mennesker ved samtlige borde, summen af stemmer og bestik der klirrer mod tallerknerne.
Kan den ro, der altid har karakteriseret Svinkløv Badehotel bevares?
Vi spørger Louise Toft-Hansen. Siden hun blev gift med Kenneth i maj 2016 har hun været med på de sidste tre års dramatiske rejse. Den altødelæggende brand den 26. september 2016 blev starten på et helt nyt kapitel i badehotellets historie, der udover genopbygningen bød på familieforøgelse, da sønnen, lille Vester, blev født i januar, samtidig med at Kenneth deltog i sit livs mest prestigefyldte konkurrence om at vinde Bocuse D´or i Lyon.
Nu sidder vi i den lilla stue. Louise smuk og afslappet i stribet kjole fortæller:
Sommeren 2019
– Vi fik en turbulent start, for vi havde set frem til en 6 – 8 ugers indkøringsperiode, hvor vi kunne lære huset at kende, få ordentligt fodfæste, oplære personalet, og køre prøvearrangementer. Sådan gik det ikke, for grundet forsinkelser i byggeriet havde vi kun fem dage, før de første gæster ankom.
Det blev en udfordring, for trods stor travlhed, skulle vi samtidig leve op til Svinkløvs kendte kerneværdier som et sted, hvor gæsterne kan forvente ro og afslapning. Det var en vanskeligt, når der af og til var så mange mennesker, at hotellet snarere mindede om Fredericia Banegård, og en del ”bare” kom for at kigge.
Heldigvis har vi mødt forståelse hos vore gæster, selvom det et par gange er sket, at grænserne for god opførsel blev overtrådt, når nogle er gået for tæt på med kameraerne i forsøg på at få et ferieminde.
Svinkløv Badehotel har altid været en attraktion, og det håber vi fortsat at være, men vi håber også den enorme nyhedsinteresse lægger sig indenfor det kommende par år.
Men når det er sagt, har vi haft en fantastisk sæson.
Vi har mange ”gamle gæster”, og de fik fortrinsret, da vi begyndte at booke til sæsonen.
Selvfølgelig imødeså vi deres reaktion med særlig spænding, for kunne de fortsat føle sig hjemme på Svinkløv Badehotel, som i nogle tilfælde har dannet ramme om familieferie gennem årtier.
Heldigvis har vi fået lutter positive tilbagemeldinger, og det har været så dejligt. Ingen har sagt ”det gamle var meget bedre” og selvfølgelig har det været en lettelse, fordi vi har lagt så stor vægt på de enkelte detaljer.
Personale
Svinkløv Badehotel har brug for personale, der lever sig ind i og op til stedets standard.
– Og vi har virkelig været heldige, forklarer Louise. Mange af vore ”gamle tjenere” er heldigvis ”kommet hjem” til Svinkløv, men ved hver nyansættelse har vi gjort et scoop, fordi de folk, der har lyst til at arbejde hos os, også viser sig at passe til stedets ånd. Vi har altid haft en del studerende, der arbejder her i sommerferien, og de kommer her fortsat. Vi har været heldige at have en blanding af nye og de ”gamle” som en slags ”fanebærere”.
Louise er på barselsorlov, så bortset fra starten af sæsonen indtil Sankt Hans har hun ikke været så meget på hotellet.
– Men vi er heldige, at min mor gik på pension samtidig med, at jeg fødte og mine forældre er rejst hertil fra København, og Kenneths forældre fra Silkeborg og alle har været til stor hjælp på hjemmefronten, ikke mindst med pasningen af Vester, som har fået den gave det er, at være meget sammen med sine bedsteforældre, indtil han får en dagligdag i den lokale vuggestue med sine fremtidige kammerater.
Køkkenet
En stor del af Svinkløvs succes kan naturligvis tilskrives Kenneth, der siden 2009 har stået for køkkenet og spisekortet.
-Han har også haft en travl sæson, og selv om han er svære at køre træt, trænger han virkelig til ferie.
Det gælder for os begge, at vi investerer meget hjerteblod i Svinkløv Badehotel, men lige nu trænger vi også til en periode, hvor vi bare er far, mor og barn, slutter Louise.
